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Primavera / springtime

∗ Torta pasqualina “sbagliata”
∗ Variazioni di trota
∗ Riso Acquerello, trota affumicata e crema di aglio orsino
∗ Spaghetti di farro ed orzo alla chitarra "Ma'Kaira", fave, asparagi, spuma di pecorino e pancetta ossolana croccante
∗ Lombatina di capriolo, agretti e patate croccanti
∗ Salmerino cotto al vapore di erbe aromatiche su insalata di spinaci con speck di cinghiale croccante e fondo di patate “Ratte” alla brace
∗ Cheese-cake alla vaniglia e sorbetto di fragole

Hostaria di Bricai Rassa Valsesia Ristorante
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Giorgio e Chiara

Il gusto della Semplicità

Hostaria di Bricai Rassa Valsesia, dove oltre cent’anni fa sorgeva la Locanda delle Alpi, oggi vive il ristorante Bricai, un luogo storico che fonde sapori antichi a equilibri attuali e spunti originali.

A dare vita e personalità a questa cucina sono Giorgio e Chiara, due giovani di provenienza milanese ma con radici Valsesiane. Prodotti naturali e locali, preparazioni caserecce della tradizione conoscono nuove sfumature e identità in piatti innovativi con il comune denominatore della qualità. Origine di ogni piatto è la ricerca di prodotti genuini forniti in esclusiva da diverse aziende agricole del territorio.

Hostaria di Bricai Rassa Valsesia

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