Cena a quattro mani tra Giuseppe D’Aquino e Giorgio DeFabiani
Incantàrse una stella Veneta in Valsesia
Dopo il riconoscimento dell’Hostaria Bricai nella guida dell’Espresso 2017 la stagione invernale riprende con un evento d’eccellenza, che dà continuità al progetto di Giorgio De Fabiani di aprire la Valsesia a nuove esperienze gourmet, mettendo al centro i prodotti locali, l’ambiente incontaminato e lo sviluppo qualitativo nella preparazione.
Questa volta sarà Giuseppe D’Aquino, chef stellato del Ristorante Oseleta di Villa Cordevigo, nei pressi di Verona, con la sua grande esperienza a portare un angolo di Veneto con prodotti d’eccellenza.
Un occasione unica per chi ama la cucina di pesce e i grandi vini.
MENU
Ricciola, pomodoro del piennolo, caprino al lime, sorbetto al sedano
Crema di zucca mantovana con stoccafisso allo zafferano sardo
Raviolo di burrata, crema di cozze e scorfano
Filetto di baccalà in casseruola con polenta alla rapa rossa e crema di gorgonzola naturale
Zuppa alla vaniglia, mousse di the verde Matcha, cannoncini ripieni di castagna, melograno
VINI
Vini Villabella – Vigneti in Verona
> Lugana d.o.c. “Cà del Lago” – 2015
> Villa Cordevigo Bianco Veronese i.g.t. – 2013
> Bardolino Classico d.o.c. “Vigna Morlongo” – 2014
> Passito del Veneto “Fiordilej” i.g.t.
Incantàrse una stella Veneta in Valsesia
