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Evasioni di Gusto - Ristorante Bricai
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Evasioni di Gusto

CENA A 4 MANI_Bricai2

Evasioni di Gusto

Rassa, 16 novembre 2017
Cena a quattro mani tra Tommaso Arrigoni e Giorgio De Fabiani

Evasioni di Gusto… non si sa quanto ‘innocenti’ dato che si tratta di un grande quattromani d’autore tra Tommaso Arrigoni e Giorgio De Fabiani. Tommaso, noto al grande pubblico anche per la presenza a Detto Fatto su Rai Due, è lo chef di Innocenti Evasioni a Milano. Si dedica personalmente anche alla gestione della cantina vini, ricercando sempre novità da introdurre nella carta e per farlo, insieme a Eros Picco, con cui condivide la guida della cucina, visita direttamente le case vinicole. Giorgio, all’Hostaria di Bricai di Rassa ha creato un piccolo microcosmo di gusto ed emozioni, ed è qui che si svolgerà la cena.

Menu d’autore, assolutamente d’autore:

Zucca, castagne in oliocottura, maionese di foie gras e pane alle noci;

Ravioli del plin, succo di vitello, tartufo nero e raspadura di Castelmagno;

Risotto al Gorgonzola, fave di cacao e spinaci;

Lombatina di maialino iberico cotta a bassa temperatura, Pak Choi, salsa al cren e mela caramellata;

Sottobosco di cioccolato, sorbetto di arance al dragoncello e amaretti.

Si tratta di una serata dai contorni creativi, che vede la collaborazione di due amici uniti dalla stessa passione per la cucina: Tommaso, chef ormai consacrato dalla stella Michelin, e Giorgio, che ha lasciato la metropoli lombarda per realizzare, insieme alla moglie Chiara, il suo sogno nel cassetto fatto di profumi e sapori tra le impervie vallate valsesiane.

La serata avrà inizio alle ore 20.30, indispensabile la prenotazione.

VINI

Langhe Doc Nas-cetta del Comune di Novello 2016 – Azienda Agricole Le Strette

Langhe Doc Nebbiolo 2015 – Azienda Agricola Le Strette

Barolo Docg Corini-Pallaretta 2012 – Azienda Agricola Le Strette

“Passiolo” Vino passito 100% Nebbiolo – Azienda Agricola Barbaglia

Per info e prenotazioni: +39 0163 77264 – info@hostariabricai.it

giorgio