17 febbraio ore 19.30 Hostaria Bricai RASSA

Cena viaggio degustativo insieme alla cantina Le Piane di Boca (No)

MENU

#  Salmone “Loch Fyne” appena scottato, rafano, rapa rossa e la sua vinaigrette
~ Bianco Le Piane 2015

# Cotechino nostrano di Coggiola,
crema di topinambur e mostarda di Voghera
~ Maggiorina 2015

# Riso Acquerello mantecato al baccalà
e ragout di spugnole
~ Mimmo 2013

# Ganassino di vitello sanato cotto a bassa temperatura, cavolo rosso stufato
e vellutata di sedano rapa
~ Boca d.o.c. 2009

# Mousse di cioccolato fondente,
frutto della passione,
croccante al gruè di cacao
~  π  Passito di Le Piane


Note di Viaggio …

“E fu cosi che ci perdemmo
in un sospiro lungo e pacato,
immerso di pace lentezza
e tempi lontani.
Viaggiare era il mio Mantra
sognare era la mia linfa.
Tu stavi di fronte attenta
con occhi premurosi
di venirmi a recuperare
ovunque la mia mente
mi portasse,
eri lì pronta con
un bicchiere di vino in mano,
rosso sangue,
eri pronta per tuffarti
e salvarmi o perderti insieme a me.
Le tue labbra sporche di vino,
segno del piacere inconfutabile
della nostra storia
senza fine.”
Pablo

locandina-lepiane2017

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