DIOniso li fa e poi li accoppia
20 maggio 2016
Hostaria di Bricai
CENA CON DEGUSTAZIONE VINI
La cucina di Giorgio De Fabiani e i vini selezionati da Filippo Lanzone
#Scaloppa di foie gras d’anatra, petali di cipolla novella in confit e riduzione di Madeira
# Polenta concia con farina di Moncucco e toma di Piode a latte crudo
Champagne Premier Cru Rosé de Saignée Brut – Geoffroy
#Tortelli di Fassone piemontese brasato al Nebbiolo d’Alba al burro d’alpeggio e raspadüra di toma “aigra”
Barbaresco docg 2013 – Albino Rocca
#Capretto al forno secondo l’antica tradizione del Bricai Lessona doc 2009 Proprietà Sperino
#Bavarese di fragole e loro sorbetto
“Sant’Ilario” Moscato d’Asti docg Canelli 2014 – Cà d’Gal
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