Buon anno a tutti… e iniziamo subito benone, anzi…benòn! Un grande evento ‘last-minute’ vi aspetta questo sabato all’Hostaria di Bricai dove ci sarà, ospite, un grande artista del baccalà e della cucina veneziana: è Samuele Bettini, del ristorante Al Fogher di Camponogara, a baricentro tra Padova e Venezia. Abbiamo pensato ad uno straordinario menu che comporrà il “quattromani” tra Samuele e Giorgio De Fabiani: un viaggio fra terra, laguna e mare attraverso i sapori della tradizione, declinati con un tocco di creatività e fantasia…

Ecco il menu:

~ “Schie” di laguna su polenta morbida di mais Sponcio

~ Baccalà mantecato della Confraternita

~ Zuppetta di latte, pane a lievitazione naturale, castagne e baccalà

~ Riso Sant’Andrea Baraggia d.o.p. Goio mantecato al baccalà e ragout di spugnole

~ Cubo di tonno scottato al burro di cacao con polvere di capperi di roccia e crumble di pistacchio

~ Gelato artigianale e “zaeti”

 

Per maggiori info e prenotazioni, tel. 0163 77264 – info@hostariabricai.it

 

 

 

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