Peperone di Carmagnola alla brace, salsa tonnata
Cotechino nostrano della Valsesia, crema di topinambur
Petto d’anatra in confit al profumo di cardamomo, zucca “noisette”
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Linguine di farro e orzo “Ma’kaira”,
spuma di formaggio di capra, noci, polvere di barbabietola
———-Aletta di vitello cotta a bassa temperatura,
fungo cardoncello all’olio di carbonella, salsa di burrata
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euro 60,00
(proposto per tutti i commensali, coperto e bevande esclusi)
Hostaria di Bricai
Piazza IV Novembre, 10
Località Riva Valdobbia
13021 Alagna Valsesia VC
Telefono +39016377264
