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Ristorante Bricai | MENU DEL MESE
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MENU DEL MESE

Anatra e melone in due consistenze

euro 15,00

“Cornice” di trota marinata al pepe Timut e gamberone nazionale

euro 14,00

Terrina di foie gras d’oca, fichi e riduzione di Madeira

euro 15,00

Sfogliatina di liquirizia, controfiletto di cervo profumato

alle gemme di abete, cremoso di sedano rapa

euro 15,00

Cotechino nostrano della Valsesia, crema di topinambur,

mostarda di Voghera

euro 14,00

Uovo poché, tartufo nero estivo fresco, spuma di patate Ratte affumicate

euro 14,00

Riso Acquerello, crescione, trota leggermente affumicata al faggio,

la sua bottarga e yuzu

euro 15,00

Tagliolini di farro e orzo “Makaira”, scarola,

stracciatella, olio ai limoni di Sorrento, gamberi rossi

euro 15,00

Ravioli del plin, succo di vitello, corallo di erba salvia

euro 14,00

Tagliolini freschi all’uovo e tartufo nero estivo fresco

euro 14,00

 …

Coniglio in casseruola, peperoni, polenta croccante, patè di fegatini

euro 20,00

Aletta di vitello cotta a bassa temperatura, rapa rossa,

polenta, funghi shitake all’olio carbone

euro 23,00

Capocollo di maialino da latte al forno, melanzane affumicate,

purè di patate

euro 21,00

Baccalà in olio cottura, cipollotto brasato, peperone, olive di Gaeta,

pane a lievitazione naturale

euro 24,00

Degustazione di formaggi italiani/francesi

euro 14,00

MENU SAN SILVESTRO

MENU DEGUSTAZIONE

CARTA DEI DOLCI

Hostaria di Bricai

Via Marconi 30 – 13020 Rassa (VC)

Tel. +39 0163 77264 – info@hostariabricai.it

Questo articolo è disponibile anche in: Inglese